Project Description
バナナ・パンケーキ
アメリカ庶民の食事を語るときホットドッグ、ドーナツ、ハンバーガー、アップルパイと抜くことができないのはパンケーキ。
パンケーキ専門のようなお店もあるくらいであり種類も豊富です。 ここではブルーアガベシロップを味付けに使い、シロップをかけたければかけても良いですが、なくとも大丈夫なレシピーを紹介します。
シロップをかけたければ、ブルーアガベとレモン汁を混ぜたものをかけるとさっぱりして美味しい。
ちょっとだけお酒を入れたければ、カールア・リキュールとブルーアガベを混ぜたものをかけるのも、バナナとチョコレートの風味でとても美味しくなります。
無塩バター 小さじ４
小麦粉 半カップ
全粒小麦粉 半カップ
アーモンド砕いたもの 半カップ
ミルク １カップ
バニラエッセンス 小さじ半分
ブルーアガベシロップ 大さじ４
ベーキングパウダー 小さじ２．５
塩 少々
熟したバナナ ２本
たまご ２個
バターを中火で溶かす。
小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドや塩塩を混ぜておく
バナナをすり潰しておく。
すり潰したバナナを大きなボウルに入れてミルク、たまご、ブルーアガベシロップ、バニラなどとかき混ぜる。
そこに溶かしたバターを入れる。
そこに粉類をかき混ぜる。
柔らかくかき混ぜたら良い。
フライパンの中火以下に暖める。
そこに少しの植物油で油を敷いておく。
増量することを検討に入れて、できた混ぜ物を適量に数回に分けて円形になるように広めておく。
上面に空気泡ができるまで焼く。
軽く下面を覗き黄金色になってきていれば、ひっくり返し、ものの１ー２分で焼き上がり。
追加シロップが欲しい場合は、上記のものを入れても良し、あるいはブルーアガベシロップで和えた、いくつかのフルーツを小刻みにしたフルーツシロップを作っておきかけるのでも良い。
ブルーアガベシロップはメープルシロップや蜂蜜と違って、中立の味なのでオレンジジュースやリンゴジュースで即席のフルーツシロップをつけてかけてもとても満足します。
