Project Description

団子

花見に行っても、見ていて美しい桜の花より、腹の足しになる茶店のおいしい団子を喜ぶことから「花より団子」ということわざが生まれたようですが、花見の際に団子を食べるようになったきっかけを作った歴史上の人物は豊臣秀吉といわれています。その後江戸時代になって花見の際に団子屋が江戸庶民に売り出したのが全国に広まったようです。

ココナッツシロップを味見するとキャラメル、黒糖、みたらし味に似ているという声をよく聞きます。マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどミネラル、電解質が豊富なのでそのような味に似ているのかもしれません。
そのままかけただけでは味気ないので、きな粉と黒ごまペーストにココナッツシロップを使って餡を作りました。

作り方はいたって簡単！シロップなので各材料にお好みの量を入れて練るだけ。ちょうどよくペースト状に仕上がります