熟れた実はほんのり甘く、ドライフルーツにしたり、甘露煮、ジャムなどで楽しめますが 生でそのまま食べる際には「鉄平ブルーアガベシロップRAW」をかけてみてください。 不思議にもイチジクの風味がより強く感じておいしく楽しめます。

写真で美味しそうなデザートやグルメのディッシュを見ると何となく豊かになる感じがします。 しかし健康を考えていくと、美味しいだけの尺度でモノゴトを見ていくことができにくい世の中になりつつあり「美味しく」て「健康的」と云うのはこれまで相反する言葉のようでしたが、素材の研究などでそれが場合によっては可能になってきています。

ベジタリアンやビーガンが多いせいか、アメリカでは豆腐を活用したデザート類が多いようです。 日本人にはなじまない人もいるようですが、アメリカから始まり欧米全体での豆腐活用は増えています。

アプリコットに限らず、プリューン(スモモ）でやったりすれば、ブルーアガベのイヌリン繊維とプルーンの効能で、胃腸の動きが活発化すること請け合いです。

これはとっておきのデザート。お客様に出すとこれがアボカードから作ったものと察してくれる人がいないほど神秘的なものです。

「竹の露」さんの酒粕入りのパンナコッタ