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鉄平ココナッツシロップを作るには、まず高い木に咲かせる成熟したココヤシの花を見つけるところから始まります。... 花を束にして先端を切り落とし、染み出てくる蜜を竹筒で一日2回収集します。 そして蜜を収集したら発酵を避けるためにできるだけ早く水分を蒸発させて濃縮シロップを作ります。

ブルーアガベ（ウェバーテキラーナ）は、伝統的なメキシコの飲み物であるテキーラ酒の原料であるだけではなく、骨の健康に不可欠なミネラル分であるカルシウムやマグネシウムの吸収を促進する成分があることが研究により実証され始めています。

「ココナッツの木から採れるジュースは、蜂蜜のようなシュガーに変身できるのです。自然はこの産物が工場などで加工されないように創造をしてくれました。ココナッツシュガーは、ココナッツの集落でしかできないのです。各地のココナッツの集落で、ココナッツのネクターからシュガーを生成できるのです。世界の貧困を解決する方法でもあり、貧困や困窮の防衛手段でもあるのです。」

ブルーアガベがもはや、一部の自然食やナチュラル系の顧客の域を脱しきて、一般消費者に消費が広まっている証拠。精製された砂糖や人工甘味料よりはブルーアガベへの傾斜が見られるようになっているのは、アガベにはオーガニック物が多く出回っているからです。

昔々、神々の住む天界にそれは若くて美しいお姫様が住んでいました。そのお姫様の名前は、Mayahuelでした。 Mayahuel姫は、Quetzalcoatl天子と激しい恋に陥りました。